安全な小麦を探して・・・小麦の原種『スペルト小麦&ヒトツブコムギ』

今まで小麦についてさんざん悪いことばかり書いてきましたが

では安全な小麦はあるのでしょうか?

残念ながらありません

厳密に言うと無い事もないかも…
ましな小麦はあるかも…

ぐらいのレベルです。

 

 

スペルト小麦

現在使われているパン小麦の原種になります、
遺伝子組換えはモチロン、品種改良もおこなわれていない小麦です

以前の記事にも書いたように10728418
小麦は数重なる品種改良により
美味しさを手にしたと同時に
強い毒性も増えてしまいました
このスペルト小麦はその点での問題は無いですね
グルテンが無いわけじゃ無いのでアレルギーの人は注意が必要です。

この小麦はネットなどで普通に売っています
現代の小麦と、もとの小麦がどれ程違うのか
食べくらべするのも面白いですね。

ヒトツブコムギ

スペルト小麦はパン小麦の原種になりますがk14510719
ヒトツブコムは全ての小麦の原種になります。

今でもヨーロッパの一部の地域で栽培されていて
この小麦も品種改良により毒性が増えている心配は無いもになります

でもヒトツブコムギに関してはネットなどでも
なかなか見つからないので入手は困難です

現代の小麦

現代の小麦はグルテン成分が多く
体に負担のかかる食品であるので
全く食べなくてよい食べ物ではあるのですが
たまに使うとするなら以下の点に注意してみて下さい

・国産小麦(東北は避ける)
・無農薬&有機栽培
・精製してない全粒粉
・輸入物ならオーガニック

これだけでも多少はましかと思います。

 

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sdadad

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